ALTERNATIFS
& OAK INGREDIENTS
Dans le but de toujours satisfaire notre clientèle, nous proposons des produits alternatifs sous différentes formes qui sauront vous ravir et mettre en valeur vos produits. Animés par le besoin constant de développement, notre équipe vous propose des solutions performantes et innovantes, à destination de vos vins, bières et spiritueux.
NAO - COPEAUX
Nous proposons des copeaux bruts et torréfiés de chêne français et américain.
Ces derniers sont conditionnés sous forme de copeaux plus ou moins larges ou de granulats.
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Nos dominos vous sont proposés en chêne français, américains ou en assemblage ; toastés ou bruts.
Ils apporteront structure et complexité aromatique à vos produits.
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NAO - DOMINOS
NAO - KIT INSERTS
Nos kits inserts sont une manière originale de prolonger le cycle de vie des barriques.
Grâce à une cuisson lente dans nos fours à convection, ces produits apporteront des notes de vanille, de caramel et de café à vos alcools.
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NAO - STAVES
Les staves permettent de renforcer la structure de vos produits en apportant de légères notes boisées et grillées tout en respectant le fruit de votre travail.
En chêne français ou américain, nos bois sont sélectionnés rigoureusement et cuits lentement dans nos fours à convection.
Le profil BLACKHEAD® est disponible pour nos staves et offrira des arômes de caramel au beurre, de vanille ou de café.
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NAO - MERRAINS
Nous pouvons vous proposer une large sélection de merrains, de différentes tailles et provenances.
Notre maîtrise du chêne nous permet de sélectionner pour nos clients les meilleurs produits qui soient.
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CONCENTRÉ NEW AGE
Notre gamme NA (New Age) permet de reproduire les performances d'une barrique neuve. NA est un extrait 100% naturel (l'eau de source et le chêne sélectionné sont les seuls ingrédients).
Ce produit a précisément trois rôles : correcteur, éleveur, et profileur. L’utilisation de ce produit est donc multiple : protection de la couleur ; amélioration de la structure, du volume, de la persistance en bouche... Cette nouvelle génération de tanins est donc multidimensionnelle, puisqu’elle apporte des améliorations et des avantages clairs par rapport aux produits alternatifs traditionnels.
Ce produit est disponible sous 2 formes différentes : liquide ou lyophilisé.
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NAO - BOISES
Nos boisés traditionnels vous permettront d’apporter structure, tanins et arômes selon la gamme utilisée :
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Fruit enhancer : réduit le caractère végétal,
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Moka/Chocolate : apporte de légères notes fumées et de moka,
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Vanilla XA : apporte des notes onctueuses.
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NAO -TANINS
Extraits 100% naturels, s’applique aux bières, vins et spiritueux. Ils permettent de corriger la structure et de stabiliser la couleur des alcools.
