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ALTERNATIFS

& OAK INGREDIENTS

Dans le but de toujours satisfaire notre clientèle, nous proposons des produits alternatifs sous différentes formes qui sauront vous ravir et mettre en valeur vos produits. Animés par le besoin constant de développement, notre équipe vous propose des solutions performantes et innovantes, à destination de vos vins, bières et spiritueux.

NAO - COPEAUX

Nous proposons différents types de copeaux, de différentes tailles : copeaux de chênes français, copeaux de chênes américains, bruts ou torrifiés. Ces derniers sont conditionnés en sacs de 10kg ou en big-bags, sous forme de copeaux plus ou moins larges (> 7mm), ou de granulats [2-7 mm].

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NAO - DOMINOS

Ils sont une manière originale de prolonger le cycle de vie des barriques. Grâce à une cuisson lente, nous vous proposons de riches profils aromatiques aux notes de vanille, de caramel et de café

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NAO - TANK STAVES

NAO's French oak tank stave inserts come in a standard size of 36"x2.5'x3/8" = 1.5 sqft for all sides exposed to wine

 

Our tank staves are slow baked in a convection oven and come in various flavour profiles:

 

Vanilla

Butterscotch

Coffee

 

BLACKHEAD® Tank Staves

 

The fantastic Blackhed® Barrel technology is now available to tank stave users to give that unique profile.  Toasted all the way through to give a breakthrough amount of flavour.

 

ref : 100 % of barrel is 22 sqft - 4 mm thick = weights 10 lb for 60 gallons.  

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NAO - STAVES

Une large sélection de staves, de différentes tailles et provenances est disponible (France, USA, Europe). Notre maîtrise du chêne nous permet de sélectionner pour nos clients les meilleurs produits qu’ils soient. De riches arômes tels que la vanille, le café, ou le caramel peuvent être obtenus.

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CONCENTRÉ NEW AGE

Notre gamme NA (New Age) permet de reproduire les performances d'une barrique neuve. NA est un extrait 100% naturel (l'eau de source et le chêne sélectionné sont les seuls ingrédients).
 

Ce produit a précisément trois rôles : correcteur, éleveur, et profileur. L’usage de ce produit est donc multiple : protection de la couleur ; amélioration de la structure, du volume, de la persistance en bouche... Cette nouvelle génération de tanins est donc multidimensionnelle, puisqu’elle apporte des améliorations et des avantages clairs par rapport aux produits alternatifs traditionnels.
 

Ce produit est disponible sous 2 formes différentes : liquide ou lyophilisés.

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NAO - BOISES LIQUIDES

Fruit enhancer : Réduit le caractère végétal du vin. 80gr de tannin/L

Moka/Chocolate : Apporte de légères notes de fumée et de

moka. 10gr de tannin/L

Vanilla XA : Apporte des notes onctueuses. 80gr de tannin/L

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NAO -TANINS

Extraits 100% naturels, s’applique aux bières, vins et spiritueux. Ils permettent de corriger la structure et de stabiliser la couleur des alcools.

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