BARRICAS NUEVAS & FOUDRES
La mejor tradición tonelera de Cognac, mezclada con juventud, vivacidad y creatividad.
Selección criteriosa de maderas de primera calidad de origines y bosques exclusivos.
Secado natural de las maderas al aire libre bajo el microclima de Poitou-Charentes y sus 2400 horas de sol al año.
Esta región se beneficia de suficiente lluvia (equivalente a 850mm de precipitación promedio por año), temperaturas suaves durante los meses de invierno, mezcladas con largas horas de sol agradables veranos (condiciones perfectas para la agricultura, el cultivo de viñedos y para el secado de madera).
Secado de la madera controlado por cromatografía de compuestos volátiles y no volátiles (para que siempre podamos ajustar nuestras maderas al perfil tradicional Giraud-Galiana).
Exigentes estándares de calidad para todas las operaciones clave: selección de madera, tostados (control por infrarrojos), prueba de presión y estanquidad, o tarefas de acabado, tenemos disponible una dinámica gama de barricas nuevas:
MADERA DE ROBLE
GIRAUD-GALIANA VS
VS
Mezcla muy especial de madera de roble seleccionada de bosques específicos para consistencia y complejidad.
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GIRAUD-GALIANA XOV
XOV
Extra Old Vintage es una mezcla de duelas de roble seleccionadas a mano que muestran las características apropiadas para sazonar un tiempo adicional al aire libre. Este tiempo de secado prolongado dotará a esta madera y las barricas Giraud-Galiana de una mayor capacidad para cumplir con los estándares de vinificación más exigentes.
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GIRAUD-GALIANA CARPATHIAN
Roble especialmente seleccionado procedente de las Montañas de los Cárpatos. Este tipo de roble le da al vino o destilados una estructura superior y equilibrada, con un excelente perfil en la boca y sabor.
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GIRAUD-GALIANA CAUCASIAN
Madera con origen en las laderas del Norte de las Montañas del Cáucaso y secado al aire en Francia. Taninos suaves y un gracioso impacto en el sabor del vino, son las características principales de nuestras barricas de Roble del Cáucaso, que demuestran ser perfectas para perfiles frutados o minerales.
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GIRAUD-GALIANA IBERIAN
Con altos niveles de ácido elagico y taninos estructurales, trabaja muy bien como elemento estructural y transmitente de color para los destilados. Los altos niveles de Sinapaldehido y compuestos fosfórales aportan aromas de madera tostada, almendra y caramelo.
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OTRAS MADERAS
GIRAUD-GALIANA CASTAŃO
chestnut
Históricamente utilizado para el almacenamiento de vino o brandy debido al bajo precio y disponibilidad generalizada. Investigaciones recientes en torno a esta madera muestra niveles muy interesantes de tanino y acido-gálico lo que brinda una gran capacidad al castaño para estabilizar el color en el vino y agrega propriedades antioxidantes (alto nivel de polifenoles). En una nota aparte, la porosidad de esta madera permite una oxidación más rápida con el transporte de más oxígeno al liquido (que puede ser un objetivo en algunas circunstancias y para algunos productos).
GIRAUD-GALIANA CEREZO
wild cherry
Cerezos silvestres cortados de los bosques Franceses. Esta madera trae ricas notas de frutas rojas. Funciona principalmente como un agente saborizante. Perfecto para algunas castas de tinto, licores o destilados (con un bellísimo aporte de color).
GIRAUD-GALIANA ACACIA
acacia
Con proveniencia también de los bosques de Francia, nuestra madera de Acacia aporta un perfil floral elegante y suave. Complementa bien ciertos tipos de vino blanco y destilados con carácter ligero.
GIRAUD-GALIANA FRESNO
ash
Una nueva alternativa para los enólogos de mente abierta, destiladores o cerveceros. Aporta un perfil botánico fresco y cremoso con notas de fondo picantes. .
GIRAUD-GALIANA BARRICAS HIBRIDAS
hybrid
Mezcla de diferentes maderas para la creación de diferentes sabores, sensaciones de boca y complejidad.No dude en contactar con nuestro equipo de ventas para opciones y más detalles. Le ayudaremos a crear nuevos sabores amaderados.
OTHER OPTIONS
DOBLADO POR VAPOR
La creación de barricas adecuadas para la maduración de vinos blancos es un proceso complejo y refinado. La tecnología Giraud-Galiana de doblado por vapor preserva la riqueza y la finura de la madera al tiempo que reduce el impacto tánico. Perfecto para aquellos que buscan el respecto por la uva, la frescura y el terroir.
DOBLE TOSTADO
El doble tostado se lleva a cabo en dos etapas diferentes y se usa principalmente para vinos que necesitan o buscan fuertes notas de roble. Agrega sensaciones de boca más prolongadas y una riqueza aromática compleja con notas tostadas únicas y de granos de chocolate, caramelo y turrón.
BLACK HEAD®
black head®
The oak barrel has changed very little in the last 2000 years. That is until Giraud invented the revolutionary Black Head® Barrel. Giraud's secret formula is an advanced heat treatment process for the barrel head-sets. The treated wood is darkened all the way through and gains an intense aroma. This creates a unique and complex flavor profile, quite different from a regular barrel.
The Black Head® breakthrough gives another dimension to the oak maturation of wines and spirits. Imagine the edge Black Head® could give your product. Customize your barrels further by adding VS or XOV wood mixes to your Black Head® barrels.
FOUDRES
