SAUTERNES

Very well-known and normally-expensive French sweet wine, produced in the Bordeaux sub-region of Graves. Made out of raisined, partially rotten grapes (due to presence of Botrytis cinereal – noble rot), this wine is very concentrated and flavoured, with its delicate, floral character and rich notes of honey being much appreciated for maturation of spirits.

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Le sauternes est un vin liquoreux français de grande notoriété produit dans la sous-région bordelaise des Graves. Le Botrytis cinerea s’installe progressivement sur la grappe de raisin lors de conditions climatiques favorables à son développement, pour créer cette fameuse pourriture noble. Nous avons alors, la possibilité de produire des vins très concentrés, et très aromatiques, avec un caractère délicat et floral, des notes de miel, et d’abricot confit, très appréciés pour la maturation des spiritueux mais également des bières..